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중국 전통에서 다섯이라는 수는 ‘모두’라는 의미를 포함한다. 오색과 오방은 다섯 가지 색깔, 다섯 방향만 가리키는 것이 아니라 ‘세상의 모든 색깔’, ‘세상의 모든 방향’을 뜻하기도 한다. 인간의 모든 감각은 오감으로 불리고, 우리가 느낄 수 있는 모든 맛은 오미라 일컫지 않던가! 오향도 마찬가지, 다섯 가지 향신료는 결국 세상의 모든 향신료를 가리킨다. 팔각, 회향, 정향, 계피, 화초, 귤피는 중국요리를 만드는 데 사용되는 거의 모든 향신료다.
중화미각 | 한국중국소설학회 저
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