한국 횟집의 물고기들은 그 빛깔 그대로 잘 저며져 나오지만, 중국식당의 물고기들은 그 형체 그대로 잘 조리되어 나온다. 색을 취하고 형을 버리느냐, 형을 취하고 색을 버리느냐가 날것과 익힌 것의 차이를 만든다.
zaya
2024.01.18 화한국 횟집의 물고기들은 그 빛깔 그대로 잘 저며져 나오지만, 중국식당의 물고기들은 그 형체 그대로 잘 조리되어 나온다. 색을 취하고 형을 버리느냐, 형을 취하고 색을 버리느냐가 날것과 익힌 것의 차이를 만든다.