[식사류]
<만두>
중국인 대표 명절 춘절(1.1)에 먹는 단원반(온 가족이 한데 모여 먹는 밥) 이자 솔푸드.
왜 새해에 만두 먹는 풍습이 생겨났는가?(해임)
-만두의 일종인 교자餃子는 해가 바뀌고 시가 교체된다는 뜻의 교자餃子와 발음이 같다. 자연스러운 송구영신의 의미를 부여한다.
-반달 모양의 만두 원보는 화폐를 연상시킨다. (재물과 복 기원)
-함께 먹는 부식 두부(온 가족의 평안), 곶감(만사형통) 등에도 상징적인 의미 부여
-송나라 고승의 『사물기원·주례 음식·만두』에는 제갈량이 미신과 사술이 횡행하는 남만 땅에서 사람 머리 대신 사람 머리처럼 생긴 만두를 만들어 제사 지냈다는 기록이 있다. 『삼국지연의』에도 기록되어 있다.
<호떡>
서북쪽(중앙아시아) 유목민 오랑캐로부터 전래된 오랑캐 떡 호떡. 최초의 호떡은 성경의 '오병이어'의 무교병과 비슷했다.
-우리나라는 조선 초 문헌에서 종종 언급되다가, 임오군란 후 청나라 군대가 주둔하면서 인천항 중심으로 중국 이주민이 대거 유입되어 성행하였다. 그 후 한국전쟁을 거치며 화교들이 전파한 호떡에 변화를 거쳐 지금처럼 발효를 거치고 달콤하고 기름진 한국 간식이 탄생하였다.
<양주 볶음밥>
중국의 이름난 쌀 요리에는 모두 지방과 소금이 들어간다.
-수나라 양제가 좋아했던 달걀 볶음밥 - 쇄금반(황금 가루 볶음밥)이라고도 불렸는데, 운하의 뱃사람이 일용하던 저녁 한 끼 양식이기도 했다.
<짜장면>
메소포타미아 문명에서부터 중국 동부지역 만주와 발해의 경계를 넘어 탄생한 유혹의 맛의 짜장면. 원래 중국 산동 요리로, 산동 상인들이 임오군란 이후 한국에 정착하며 새로운 맛을 더한 가상채(가정식) 국수다.
#작장면 튀김할 때처럼 기름을 넉넉히 부어 볶음 장을 면 위에 뿌려 먹는 음식이다.
1950년 화교 왕송산씨가 창업해 만든 '사자표 춘장' 덕에 현재의 짜장면이 완성되었다.